Finlandia-talossa juhla- ja ravintolapalveluita tarjoava Finlandia-ravintola on saanut Joutsenmerkin. Ympäristömerkintä voidaan myöntää ravintolalle, jonka koko toiminta on ympäristömyönteistä. Isoja asiakasmääriä palvelevassa ravintolassa ympäristövalinnoilla on aidosti merkitystä.

- Lähdimme tavoittelemaan Joutsenmerkkiä, sillä halusimme tarjota asiakkaillemme aidon mahdollisuuden toteuttaa ympäristömyönteisyyttä kokous- ja juhlajärjestelyissä. Kokouksen järjestäminen voi olla ympäristöteko, sanoo Finlandia-ravintolan ravintolapäällikkö Mika Liinamo.

Joutsenmerkitty ravintola noudattaa tiukkoja ympäristövaatimuksia toiminnassaan raaka-aineiden, energiankulutuksen, jätehuollon, kemiallisten tuotteiden ja käyttötavaroiden kulutuksen, jätehuollon, kuljetuksien, sekä ravintolan ympäristöjohtamisen suhteen. Finlandia-ravintolan asiakasmäärät pyörivät vuosittain kymmenissä, jopa sadoissa tuhansissa, joten oikeilla valinnoilla voidaan todella vaikuttaa ympäristön tilaan.

Laadukas ja ekologinen kokoustarjoilu

Finlandia-ravintolan tavoitteena on vähentää energian kulutusta ja kaatopaikkajätettä entisestään. Myös raaka-aineiden laatuun halutaan kiinnittää erityistä huomiota. - Meillä ympäristöystävällinen kokoustarjoilu tarkoittaa kauden parhaiden raaka-aineiden ja luomun suosimista. Esimerkiksi luomuviinien osuudeksi pyrimme saamaan 80% koko viinitarjonnasta, kertoo keittiöpäällikkö Viljo Laine.